[Recipe 食譜] 紙包蛋糕

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如果問我, 有甚麼包點糕點能代表香港, 我想我會說除了菠蘿包, 蛋撻, 還有紙包蛋糕
一個兒時到現在都愛吃的食物, 台灣其實也有類似的, 但就不是紙包
這樣的紙包蛋糕好像在香港的麵包店才有的包

因為朋友想試做, 所以就找了一天來我家一起做這個~ 製作時間其實很快, 主要就是包紙比較麻煩而已

來看一下食譜吧

材料

低筋麵粉   60 克
粟粉     15 克
砂糖     90 克
雞蛋     5 隻
牛油     60 克
雲呢拿香油 (香草香油)     1 茶匙

用具

高身焗爐杯, 牛油紙 (先把牛油紙做成一張張正方形)

做法:

1. 焗爐先開175度, 預熱 15 分鐘

2. 將牛油紙鋪在高身焗爐杯內
3. 蛋白分3次加入砂糖打起至企身狀
4. 加入蛋黃拌勻
5. 篩入低粉跟粟粉(太白粉), 輕手拌勻
6. 加入牛油溶液跟香油, 拌勻
7. 全入已鋪牛油紙之杯內, 杯裡面的紙盡量撐到最大, 倒至8分滿

8. 焗爐以175度焗25-30鐘, 用牙簽測試沒有麵糊沾到牙簽, 面頭金黃就可以了

如果想做得高身一點, 就最好去買高身的焗爐杯~ 我就覺得用muffin杯做出來就做不到紙包蛋糕的那種風味

大家有興趣可以一試喔 😀

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