[香港美食推薦] 麥文記 – 雲吞與廣東麵

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從小在台灣, 來到香港, 家裡的人也不會帶我去吃廣東麵
第一次吃雲吞, 是祖母在兒時常買東東雲吞麵的菜肉雲吞給我吃, 在外吃粉麵, 都是點米粉河粉
認識麥文記, 是因為以前讀中學的時候, 一位從小就很懂吃的同學帶我去的, 當時我才第一次真真正正試到廣東麵
最近因想再介紹麥文記給大家認識, 特地請了男友弟弟一起吃, 他拍食物照比我的好看
姓麥的在香港有好幾家店, 麥奀忠記, 麥奀雲吞麵, 麥兆記, 還有這一家麥文記
都是出自廣州池記創辦人麥煥池的家族. 不知怎的, 再試過更多家, 還是喜歡這裡, 可能這裡是我第一家吃的

十年來店子還是一樣, 白光燈, 簡單的裝潢, 唯一變的是價格, 不過沒有加很多
飲料就只有汽水沒別的, 就點了可樂來喝. 汽水還是瓶裝的好喝, 好像比較多氣一點

淨雲吞
先點了一碗淨雲吞, 傳統的雲吞都不是大顆的, 散尾, 尾部蠻像金魚
一口咬下, 是濃濃的蝦味, 餡料都是鮮蝦, 沒有豬肉, 店員說, 有包豬肉的就是水餃
雲吞都是沒有豬肉的, 有蝦, 還有一點大地魚末, 所以味道是更加的鮮好的雲吞是會讓你吃到鮮味的餡料, 一個女生吃掉一碗八顆絕對沒有問題

雲吞麵

這裡的雲吞麵是正宗做法: 雲吞在下, 麵在上, 以保持廣東麵的彈牙質感

麵是用鴨蛋做的, 所以吃起來會特別的香, 每一口都會嚐到絲絲細細的麵條
我本身很怕吃廣東麵, 因為很討厭鹼水的味道, 但這邊的卻沒有, 都可以放心吃

牛腩河
我之前沒有吃過這邊的牛腩, 這裡的牛腩以五香的做法去煮的, 肉質不算軟身, 吃起來還有些韌度. 牛腩沒有很肥, 肉質其實還蠻瘦的, 腩汁的味道很好, 非常夠味, 變成說河粉配牛腩汁的湯頭會比較好吃. 對這裡牛腩的評價只是一般

炸醬撈麵
除了湯麵, 這裡的撈麵也是很值得吃, 麵條好吃, 不用放湯吃也是一樣
這裡的麵條有一個很妙的點, 就算放了一會麵條也不會黏在一塊, 但麵條也沒有放了太多的油份
炸醬甜甜辣辣的, 喜歡這裡的炸醬做得甜度剛好, 沒有甜味跟太甜都會不好吃
肉絲不柴, 帶點大家都能接受的微辣, 醬汁也剛夠混麵條吃, 不會太多或太少

豬手撈麵
到麥文記不能不點這裡的豬手, 南乳去燉煮的豬手, 顏色橙啡, 一定是煮上好一段的時間
豬皮非常黏口, 南乳的香濃郁, 亦非常入味, 不死鹹, 豬手的肉也蠻嫩的, 店員會給小碗裝骨頭, 不怕吃得尷尬. 對上一次來也看到張衛健點這個, 真的很好吃!

油菜
也叫了一點菜心, 另加蠔油要加$1, 油菜方面可選韭菜花, 芥藍菜跟菜心
菜心很甜, 也不會煮得不熟或過軟, 配麵配雲吞吃很不錯

吃了十年, 還是會繼續再來. 吃過很多家賣雲吞賣廣東粉麵, 最喜歡的還是這裡

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