[台北] 寬巷子鍋品美食 – 藝術品火鍋

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最近跟身邊的朋友推薦這家寬巷子鍋品美食,我相信來過吃的人都會喜歡上這裡
主要是火鍋配料非常特別,做得精緻漂亮之餘亦非常好吃
這是我的近期很喜歡的鍋品店,介紹給你們

寬巷子有兩家店,一家在士林,另一家在東區。我去的是東區店,對我來說比較方便
吃之前要訂位喔,生意很好,用餐時間都爆滿

當晚很開心遇上新朋友,也跟好友一起在台北聚聚吃火鍋
我們點了鴛鴦鍋,紅鍋是麻辣鍋,有分四川麻辣的紅泥小染,也有台灣麻辣的元珠小染
我選了元珠小染,因為平常好友比較少吃得到台灣的麻辣鍋。台灣麻辣我自己也比較喜歡,不會太辣,麻度也不會太嗆。紅泥小染裡有牛的成份,不吃牛的話請不要點喔
白色的鍋是白鳳千叟鍋,好漂亮的一個名字,這是人參雞鍋,雞湯煮成白色,喝下味道很夠
鍋的造型也很特別,一個個洞的是鍋架,可以從鍋邊看到火的大小也有隔熱的功用

等待湯頭滾的時間也不長,滾了的湯頭好香,也先喝湯的味道
驚喜的是麻辣鍋不會油,滾開了喝也不會覺得味道太嗆太濃。白鍋的人參香氣也蠻突出的

杏香野菊,這個是一定要點的,杏仁片舖排像菊花一樣,裡面中間的心是蝦漿跟紫色的玉米,底部還有茄子跟海苔片,放進鍋裡四分鐘,就可以吃了。吃起來非常爽脆,我本身沒有很愛吃杏仁片,也覺得這個很好吃

看到這個豬肉能擺成這樣子真的讓我讚嘆不已,玫瑰松板,松板豬其實是豬頸肉啦
擺成玫瑰的形狀,非常的漂亮。煮之前店員加了蛋白,增加滑順感

有醋的沾醬,但其實沒有沾醬我覺得也可以,鍋底本身也很夠味

這個菠菠糖也是一定要吃的,用上這個菠,就知道外面包著的是菠菜
裡面包著豆皮跟芝麻,食材都很普通嗎?但這個煮過後味道很驚喜

可依照沙漏計時,不用煮太久,四分鐘左右就可以吃
吃起來為什麼會覺得好吃呢?因為豆皮吸滿了湯頭的味道,加上裡面的白芝麻很提香
特別又好吃,完全體會到這店創作配料都很用心呢

我們其實吃了很多東西啦,牛肉也好吃但不知道為什麼我沒有拍到照 ^^”
這豆皮袋是他們自己做的,完全不是來貨的品質,裡面的蝦漿吃得出比較新鮮
是只有一個抹茶巴黎的比較不好吃,可能不太喜歡椰子粉跟牛肉做搭配

這個也是很有趣的一個火鍋美食,叫枝仔冰。外層不是冰啦,像是魚漿做的
裡面是松板豬跟蔬菜,味道沒有很驚喜但造型真的很逗趣

最後的水果醋,喝後真的有點解膩的作用。味道像檸檬醋,不會太酸
 
上次去剛好台灣停止供應了鴨血,但也是一樣吃得滿足呀。隔兩天去吃詹記,沒有鴨血真的失色了不少呢。但這裡的火鍋料都真的自己製作的又好吃,一定會再訪
 
寬巷子鍋品美食 
士林店: 台北市士林區中山北路五段505巷22號(士林捷運站2號出口).新生店: 台北市新生南路一段126-6號

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